企业必备！启德认证的食品安全HACCP认证秘籍

公司名称:天启信用评估有限公司 具体地点:拨云科技园 联系人:李杨 前期准备 明确认证条件：企业需取得市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格，获得相关法规规定的行政许可文件，如食品经营许可证等。同时，生产经营的产品要符合适用的我国相关法律、法规、标准和规范的要求，一年内未发生食品安全事故，三年内未因违反相关规则而被撤销 HACCP 认证证书。 组建 HACCP 团队：成立由生产、质量保证、工程等不同部门专业人员组成的 HACCP 团队，并确保团队成员接受充分的 HACCP 原理及相关法规培训。 建立 HACCP 体系 描述产品和分发方式：详细说明产品的成分、加工方法、包装形式等信息，明确目标消费群体及产品使用条件。 制作工艺流程图：绘制从原材料接收开始到成品交付为止的所有操作步骤，并到现场验证实际生产工艺与流程图的一致性。 进行危害分析：基于科学文献、历史数据等资源，识别每个工序中可能出现的微生物污染、化学污染、物理性杂质等潜在危害，并考虑危害发生的可能性及其严重程度，评估风险水平。 确定关键控制点（CCP）：找出能有效预防、消除或减少危害至可接受水平的特定点，并为每个 CCP 制定包括监测频率、方法和责任人在内的具体监控措施。 建立关键限值（CL）：为每个 CCP 定义安全界限，即超过此界限则可能导致不安全产品，并通过科学依据和技术手段证明所设限值的有效性。 制定监控程序：确保所有监控活动都有详细书面记录，当监控结果显示偏离 CL 时，立即采取纠正措施。 设立纠偏行动：针对任何超出 CL 的情况，准备快速反应计划，同时查找并解决导致偏离的根本原因，防止再次发生。 验证 HACCP 系统的有效性：内部审计员定期检查 HACCP 体系是否按预定要求执行，也可邀请第三方机构进行独立评审，以获取正式的 HACCP 认证。 文件化和持续改进：将整个 HACCP 过程中的所有文件整理归档，便于追踪和审查。同时，根据 新的科学研究成果、法规变化以及企业自身发展需求，不断调整和完善 HACCP 系统。 申请认证 选择认证机构：确认启德认证在 HACCP 认证领域具有资质和良好声誉，可通过查询相关资质证书、了解其认证经验和客户评价等方式进行评估。 提交申请材料：填写认证申请书，并提交法律地位证明文件、行政许可文件、组织机构与职责说明、厂区位置图、HACCP 体系文件等一系列相关材料。 缴纳认证费用：按照启德认证的收费标准，缴纳相应的认证费用